DHA即二十二碳六烯酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的成员。DHA是大脑细胞形成、发育及运作的物质基础，可增强记忆与思维，有助于儿童大脑的发育，智力提高，因而被冠以“脑黄金”的称号。此外，DHA具有抗过敏、增强免疫作用。

  EPA即二十碳五烯酸，也属于Omega-3不饱和脂肪酸，具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。可预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病，被称作“血管清道夫”。

  DHA和EPA都是人体必需脂肪酸，需要从食物中得到补充。陆地上的食物中很少含有DHA和EPA；DHA和EPA存在于鱼类及少数甲壳类动物中。从营养和健脑的角度来说，人们想要获得足够的DHA和EPA，最简便有效的途径就是——吃鱼。

  近期，青岛七彩种业科技有限公司委托谱尼测试就墨瑞鳕营养成分做了相关检测，结果显示，墨瑞鳕商品鱼脂肪含量13.9g/100g，其中EPA含量为0.423g/100g，DHA含量为1.09g/100g，可以与三文鱼相媲美（数据参考“春雨医生”，链接附后）。

  墨瑞鳕DHA和EPA含量之所以这么高，首先是墨瑞鳕这一品种的自身优势，其次与养殖方式密不可分，七彩种业采用全封闭式循环水养殖模式，全程投喂优质配合饲料（含超级鱼粉和鱼油）。这种模式养殖出的墨瑞鳕不仅营养价值高，且无抗生素、无寄生虫，达到刺身级别，墨瑞鳕虽然脂肪含量媲美三文鱼，但不油腻，刺身或鱼生口感爽脆。

墨瑞鳕商品鱼专用配合饲料成分检测

  墨瑞鳕适合多种烹饪方式，无论是生鱼片、握寿司，还是蒸、煎、烤、煮，味道都极其鲜美，别具一格。

  生鱼片保留了墨瑞鳕独有的清香甘甜，薄薄的一层放在冰上，冰霜的刺激使得鱼片在进入口中时被热气笼罩，获得柔软与清脆双重体验。

  清蒸墨瑞鳕十分适合口味清淡的人群，清蒸可以最大程度激发墨瑞鳕的鲜、香、嫩，用最简单的烹饪方式即可享受高端美味。

  干煎墨瑞鳕外酥里嫩，咬起来有爆浆感，汁液的迸发刺激每一个味蕾想要继续品尝。

  墨瑞鳕熬出来的汤胶质满满、色白如乳、香而不腻，堪称一绝。

  当然，如果您是无辣不欢的食客，那么酸菜鱼也是一个不错的选择，柔软的口感与酸辣的刺激完美融合，在品尝美味的同时免了去刺的麻烦。

  此外，墨瑞鳕内脏团小、无肌间刺、口感上乘，且富含儿童生长发育所必需的DHA和EPA，是儿童餐谱的绝佳选择。

拓展阅读（春雨医生）：

想要获得DHA，又怕重金属，到底应该吃什么鱼？https://www.chunyuyisheng.com/pc/article/116871/

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