油泼墨瑞鳕无刺鱼片

1.将墨瑞鳕鱼片解冻后清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分；

2.鱼片抹上少许盐与料酒，铺上葱丝、姜片、可根据个人口味放上适量小米辣，腌制10分钟；

3.在蒸盘上垫少许姜片，鱼片刷少许花生油，水烧开后放入蒸锅，大火蒸6-8分钟；

4.蒸好后取出，倒去汤汁，装入鱼盘，均匀码上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油；

5.锅中烧油，放入花椒粒，小火慢慢炸香，油温升高至冒烟的时候，捞出花椒粒，热油要快速的浇到鱼身上，完成制作。