香煎墨瑞鳕

1.准备食材：

墨瑞鳕鱼块或鱼扒、盐、黑胡椒粉、生粉、油、葱姜料酒。

2.墨瑞鳕处理：

将鱼块或鱼扒彻底解冻，用盐水泡15分钟后冲洗干净。用葱姜料酒、胡椒粉、盐腌制，腌制时间约15分钟。

3.裹粉：

将腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层生粉。

4.煎制：

热锅放油，油量比平时炒菜要多一点，中火煎制。将鱼块或鱼扒放入锅中，每面煎制3至4分钟，或直到两面金黄酥脆即可。注意不要频繁翻动，以免破坏鱼块的完整性。

煎好的墨瑞鳕外酥里嫩，口感鲜美。根据个人口味，还可以在煎制过程中或煎好后撒上一些香草或柠檬汁增添风味。