2023年2月25日，春和景明，海风温润。中国水产流通与加工协会崔和会长携青岛七彩种业科技有限公司等多家优质水产品供应商，与中国饭店协会海鲜委何强主席等近60家来自全国各地餐饮老板共聚青岛，展开了一场别开生面的交流与对话。伴随着一道道美食被端上餐桌，供采两端边品尝边沟通，享受着大海的馈赠，现场商议如何把这些优质的水产品带到祖国大江南北，和更多消费者一起分享。

  第一道品鉴菜是油泼墨瑞鳕，2斤多的一条大鱼，转瞬间就只剩鱼骨，所有的食客无不交口称赞，那么这条鱼到底有何魔力，能快速征服阅鱼无数的海鲜餐饮界老板们呢？

  中国海洋大学水产学院宫庆礼教授给大家现场上了一节私房课，通过宫教授的介绍，大家知道这条鱼来历可真不一般，墨瑞鳕又称澳斑、龙纹斑，是鲈形目、鮨鲈科、鳕鲈属鱼类，来自澳洲，是澳洲公认的最好品质的鱼，号称澳洲“国宝鱼”，是澳洲重要国事宴请的主角，这条鱼飘洋过海来到中国可是凝聚了科研工作者十余年的心血，目前已完全实现了种质自给，工厂化养殖技术成熟，管理得当，一年就可以长到1.5斤左右，是一条非常适合在全国推广的优质品种。从餐饮角度看，这条鱼内脏团小、出肉率高、肉质厚实、脊间刺少、富含Ω-3等不饱和脂肪酸以及维生素A、D、E等，可以做刺身、油泼、清蒸、香烤、干煎等，无论怎么做这条鱼都鲜美无比。

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